我比较中意三象牌的糯米粉，比较少用其它的。
糯米粉中间开个窝，开水浇入后用筷子搅拌一下，加入冷水揉成团用保鲜膜盖上备用。
将肉馅加入所有调味料拌匀，取适量肉馅搓成小球放入汤圆皮中，再放虎口处慢慢收口搓圆。
可以先把馅先搓圆备用以减少包汤圆的时间，否则汤圆皮易被风吹干。