肉切成丝，加入盐适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，抓均匀腌制10分钟以上
青椒切成丝
调料备用（酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉加一点点，白糖适量）
锅中烧油，中火下肉丝炒至微黄，然后下青椒丝，翻炒几下，最后下调料，再翻炒收汁入味即可。