自制牛筋丸

作者： 娜小厨房

本来想买猪肉做肉丸的，谁知二师兄又涨价了😓居然涨到跟牛腩一样的价格，所以我果断的放弃二师兄啦😂

用料

• 牛腩筋 600克
• 盐 12克
• 鸡精 5克
• 泡打粉 5克
• 木薯粉 10克
• 研磨黑胡椒 适量
• 冰水 100克
• 食用油 20克
• 糖 5克

自制牛筋丸的做法步骤

步骤 1

这是牛腩取出的筋肉，切碎后放料理机打。

步骤 2

把10克盐、5克鸡精、5克泡打粉、10克木薯粉、5克糖适量黑胡椒粉、100克冰水倒入料理机打(因为料理机每次只能打30秒歇2分钟.所以我每次打后就把肉放冰箱里，忙其他事去，想起来再拿出来打😂)不断重复几遍打成细腻的肉泥。

步骤 3

打好的肉泥顺一个方向搅拌5分钟(可以用电动打蛋器)再摔打5分钟后放冰箱冷藏4小时或隔夜

步骤 4

起锅烧水至起小泡关火，把肉泥全部挤成丸子后大火烧开再滚1分钟捞起过冰水即可

步骤 5

特别Q弹

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步骤 6

步骤 6

看这组织Q弹多汁

步骤 7

😋😋

菜谱创建时间：2020-06-20 18:49:45