（简单易做）电饭锅蒸蛋糕

作者： 楚絢

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 糖 30克（喜甜可以多加）
• 玉米油 50克

（简单易做）电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，蛋清蛋黄分离到无水器皿，葡萄干洗净备用

步骤 2

油，糖，牛奶，倒入蛋黄液中

步骤 3

手动Z字搅拌充分混合，油，奶，蛋黄混合均匀

步骤 4

面粉过筛到蛋黄混合液中

步骤 5

手动Z字搅拌细腻无颗粒状，不要打圈搅拌以免起劲。

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步骤 6

步骤 6

添加喜欢的葡萄干，搅拌均匀。

步骤 7

白糖分三次加入蛋白液中(第一次打出鱼眼泡时，第二次打出细腻泡泡时，第三次细腻泡泡丰富时。)打到蛋白液拉勾不倒状。

步骤 8

打发的蛋白液分三次倒入蛋黄液中，Z字手法快速搅拌均匀（此时电饭锅可以刷油预热。）

步骤 9

充分搅拌均匀的蛋黄液和蛋白液。

步骤 10

把混合好的蛋白蛋黄液倒入预热好的电饭锅中，按煮饭键，大概半个小时。跳到保温起锅。

步骤 11

起锅后的蒸蛋糕中间会回缩，实属正常现象。

（简单易做）电饭锅蒸蛋糕的小贴士

因为给宝宝吃所以没用泡打粉

菜谱创建时间：2020-06-20 16:53:55