冷面版烤冷面烤散面家庭做法

Name: 冷面版烤冷面烤散面家庭做法
Ingredients: 一把冷面; 1个鸡蛋; 请参考其他菜谱烤冷面酱; 醋和水1：1装矿泉水瓶子，瓶盖挤个小孔，想吃甜再加点糖醋，水; 适量油; 适量，切末香菜; 适量，切小小丁洋葱; 适量肉松; 一根烤肠; 这一行什么都不加是烤冷面的基础套餐其他，金针菇鸡柳等一切你觉得可以加的东西; 我用的玉子烧锅不粘锅; 差点忘了！！！课间一包小辣条

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作者： 98319

在学校的时候超级喜欢吃散冷面压的冷面，大二第一次吃到这种烤冷面，本来很喜欢吃的现成面皮做的烤冷面就再也没买过了，本想大四最后半年吃个够再回家，谁知道竟然只回了学校半天收拾东西就走了，就这样与我心心念念的烤冷面掰掰了(╥_╥) 因此我毕业后回家探索了烤冷面的做法，饼皮做的有模有样了，解馋了，但是离家几天又想吃了，所以离家在外就靠回忆记录菜谱来解解馋图全部来源于美团外卖评价，侵删。做法不正宗是正常的，毕竟是我解馋探索的做法，希望评论区可以留下正宗好吃的做法，尤其是烤冷面酱，好多种做法都觉得差点意思。冷面饼皮做法可参考（具体做法可能不同，随个人做法） https://b23.tv/FvkLVH （比较清楚） https://b23.tv/lwu6TQ （本菜谱做法） https://b23.tv/cUxdyW （神仙速度做烤冷面）

用料

醋和水1：1装矿泉水瓶子，瓶盖挤个小孔，想吃甜再加点糖

冷面版烤冷面烤散面家庭做法的做法步骤

步骤 1

准备 1 冷面用温水泡软，泡到柔软不硬捞出待用 2 醋和纯净水1：1装矿泉水瓶子，瓶盖戳孔 3 烤冷面酱参考其他菜谱，我做的都觉得差那么点意思 4 烤肠提前煎好，其他材料提前准备好 5 香菜切末，洋葱切小小丁，肉松辣条准备好 6 准备好锅，炒菜铲子，铲子要平面的，我用的木头铲子冷面泡好捞出后会变干，甚至会变粘，没有关系，顶多就是做起来稍微麻烦一点点，捞出来一会就做。不要一直泡在水里，等到要做了才捞出，冷面上还滴答水，也别用开水烫透了。

步骤 2

玉子烧锅小火热锅，倒入一点点油，大概一瓶盖左右就可以。油热抓一点冷面放入，一点点就可以，大概能铺满锅，铺冷面要去均匀。（但是会留缝隙，压完就没有缝隙了，往下压是两三层面的厚度。）用铲子压冷面，多压几次，直到冷面成饼状，不散了。往冷面上打个鸡蛋，把鸡蛋均匀的分散到冷面上。（大鸡蛋就把冷面皮做大点）鸡蛋差不多凝固后把冷面皮翻面。（我都是用烘焙用的硅胶刮刀翻面的）

步骤 3