咸鸭蛋

作者： 琼珍记

夏天家里都喜欢炒些萝卜干或者用豆豉炒榄角来配粥，这咸香味能让人在炎热的夏天里多喝两碗粥。 在外地的人目前是无法吃上家乡的小菜了，只能腌点咸鸭蛋来转换一下口味。

用料

• 鸭蛋 12个
• 盐 50克
• 高度白酒 30克
• 白醋 30克
• 保鲜袋（保鲜膜） 12个

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

1、鸭蛋洗尽沥干水份。2、把鸭蛋放入白醋中泡两分钟。3、泡好白醋的鸭蛋放在白酒中均匀浸湿后裹上盐巴然后用保鲜袋包好放在密封罐中。

步骤 2

这是腌制30天的鸭蛋，最后盐会化成水。

步骤 3

放鸭蛋的罐子要用来泡酒了，所以把鸭蛋放到袋子里，在放入冰箱中继续保存。

步骤 4

开始见证的时候来啦

步骤 5

上锅蒸熟

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步骤 6

步骤 6

出油量还算不错，就是太会切带壳的蛋蛋，而且油会流的到处都是，感觉有点浪费，哈哈哈～

咸鸭蛋的小贴士

1、白醋泡过的鸭蛋壳会产生化学反应，比如白醋中会起气泡或者鸭蛋表皮会有一层薄皮，这都是正常的。 2、但是不要浸泡太久了，不然蛋壳会变的很薄很，容易碎。

菜谱创建时间：2020-06-20 14:57:45