西红柿鸡蛋饺子

作者： 下厨房用户_xzrub

家里有一个有西红柿情节的人，每次买菜都要买西红柿，今天挑战一下容易爆浆的饺子馅😏

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 5个
• 油、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉 适量
• 面粉 400克
• 西红柿水 220g左右，要根据面的吸水性

西红柿鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

准备4个洗干净的西红柿

步骤 2

每个中间来两刀

步骤 3

锅里放水，煮开放西红柿，咱们烫一下西红柿，为了好扒皮

步骤 4

烫大约3分钟，西红柿皮就会自己皱巴，一撕就掉了

步骤 5

剥皮后，切成小丁，放到纱布上，挤出水份

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步骤 6

步骤 6

挤完后的就这样儿

步骤 7

这是西红柿水

步骤 8

鸡蛋炒碎，盛出备用

步骤 9

锅里再放油，倒入挤过水的西红柿，炒30秒，放鸡蛋碎，炒匀，放盐、糖、生抽、蚝油、糖、胡椒粉，继续30秒，把调料炒匀，关火盛出

步骤 10

盛出来后，看看出水情况，还是有不少汤汁，有大师说放凉冻冰箱，中途记得搅拌搅拌，防止冻成冰棒。可能是我时间有点短，到包的时候没有冻上一点，还是不少汤汁

步骤 11

趁馅料在冰箱准备变异的时候，我们用西红柿水来和面。210g—220g左右的西红柿水，400g面粉，丢到面包机，实面面团，18分钟。

步骤 12

用完210g西红柿水，碗里应该还有100g

步骤 13

面包机工作中

步骤 14

面团成品

步骤 15

面团中间弄个洞，捏成圈

步骤 16

捏、捏、捏、圈圈越来越大

步骤 17

圈圈搓成长条，切成小剂子，擀皮、包馅。馅的汤汁还是不少，所以在包的时候，不要放太多

步骤 18

包包包

步骤 19

小妞的第一次擀皮，棒棒哒🎉

步骤 20

三个人，一人一盘

步骤 21

开吃。小妞的皮擀的很厚，不要紧，第一次已经擀的非常棒啦

西红柿鸡蛋饺子的小贴士

馅料需要咸点，否则包到饺子皮里会没味

菜谱创建时间：2020-06-20 13:35:35