秘制酱牛肉

作者： 家庭小厨师Lemon

儿子爱吃牛肉，家里经常一顿做一锅，分装冻好，想吃的时候拿一块，解冻了，很方便，一下，配料我我总结大概2斤生牛肉的配料

用料

• 干黄酱 50g袋
• 生抽 100g
• 姜 4片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 牛腱子肉 2斤
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 冰糖 8克
• 田面酱 50克
• 茴香 一小撮
• 盐 根据自己口味放克

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

所有配料放一起搅拌均匀，注意一定不要加水，感觉腌不住，多放生抽；

步骤 2

牛肉冷水浸泡，去除血；

步骤 3

牛腱子切成三段，将配料和牛肉倒入盆中，保鲜膜封住，放入冰箱冷藏一晚上，这样牛肉充分腌浸入味；

步骤 4

煮牛肉，非常重要的一步，大火烧开，调小火煮一小时，关火，半小时后继续开火，烧开，再煮一小时，这时候牛肉不要捞出，继续再热汤里泡，直至汤冷了，可以捞出

步骤 5

牛肉汤不要倒！放入玻璃罐中，冷冻，下次还可以用来腌制牛肉，老汤味道更好呦

菜谱创建时间：2020-06-20 08:11:00