鸡腿剃骨。这里用锋利的大剪刀✂️配合剃骨非常容易。
蒜蓉➕葱段➕料酒，和鸡腿一起用力揉抓，去腥味，也让香料味进入到鸡肉里。抓的差不多了再放盐拌匀腌制一下。
辣椒粉➕孜然粉➕蒜蓉➕一些油，调成酱的样子。抹到腌制好的鸡腿上，面面俱到的抹。
烤箱预热230度火烤10-12分钟，翻面180度火烤到熟（因为每一块鸡腿的大小厚度都不太一样，无法给具体时间）如果怕油就多烤一会儿，烤久一点油会流掉更多，但是相对的，肉汁也会流失。我怕油，所以翻面以后烤了20分钟。
在烤鸡腿的时候，还烤了土豆➕金针菇➕硬豆腐。烤盘在下面刚好接着鸡腿的油，很香很香。土豆先用水煮到半透明，然后用厨房纸把水吸掉一点，另外加盐。金针菇的调味直接把腌制鸡腿的葱蒜挤出汁淋上去就可以了。