低筋面粉与2.5g干酵母粉混合均匀，待用
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与面粉混合均匀（z字混合），加入香草精。
蛋清放入无油无水的容器里，加入5克苹果醋/柠檬汁，再加入8克糖，打发至湿性发泡。 （提起打发器，有直立但顶端弯曲的小勾）
将1/3的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 再将剩下的打发蛋清放入，翻拌均匀。
将混合液倒入在能用于微波炉的容器里（容器里可以刷一层油防粘），震一下，震出大气泡
①放入微波炉，不用盖盖，我家微波炉没有高低火，就先热2分钟，再一分一分钟的试。 ②直到碗里的液体凝固，且牙签插进去拿出来后没有液体粘在上面。
将蛋糕从容器里取出，晾晾后切片
在每一片蛋糕上均匀地抹上紫薯和酸奶，一片一片堆起来（喜欢的水果也可以这时候放一些）
堆完之后再在上面放一些水果干/坚果/水果做装饰，就完成了