家常特色温州炒粉干，据说这样炒能馋哭隔壁小孩

作者： 大象的小蛮腰

步骤写的有点多但是很详细，适合新手 粉干想要炒的好吃不好吃，选面跟火侯很关键

用料

• 温州细粉干 适量
• 五花肉 适量
• 泡发香菇 5朵
• 虾干 5只
• 鳗鲞干 适量
• 鸡蛋 2个
• 包菜 小半个
• 红萝卜丝 这次我没放
• 洋葱 半个
• 葱 3根
• 油 适量
• 老酒 3勺
• 生抽 适量，根据自己调色
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 蚝油 1~2勺
• 味精 适量

家常特色温州炒粉干，据说这样炒能馋哭隔壁小孩的做法步骤

步骤 1

细粉干提前用水泡软沥干水份

步骤 2

五花肉，洋葱，鸡蛋，葱

步骤 3

包菜切丝

步骤 4

虾干，鳗鲞干

步骤 5

泡发香菇

步骤 6

鸡蛋提前锅里炒散备用

步骤 7

锅里放比炒菜多两三倍的油再放五花肉炒香扁油

步骤 8

然后放之前弄好的洋葱，香菇，虾干，鳗鲞干扁炒

步骤 9

扁炒几下放三圈老酒，酱油，盐，白糖，蚝油放适量的清水

步骤 10

大火收汁，差不多比这么少一点就可以了，不能全干没汤

步骤 11

香料炒好备用

步骤 12

锅里放少许油

步骤 13

铺上包菜

步骤 14

再铺上粉干，倒适量的水开最小火闷3~5分钟

步骤 15

闷好下面包菜已经软掉了，用筷子把粉好抖都散

步骤 16

再倒上之前炒好的香料翻拌均匀

步骤 17

炒半熟的时候放鸡蛋，中间要是粉干颜色偏白可以再放酱油调色，咸淡自己尝下，太淡就再放盐

步骤 18

就这样全程开最小火左手拿锅铲右手拿筷子这样一直翻炒，最后放味精葱花出锅

步骤 19

看着还不错

菜谱创建时间：2020-06-19 20:02:19