下酒小菜•五香熏鱼

作者： 芥末冰激凌ling

🔆 喜欢研究各种下酒小菜🥂，尤其喜欢各种鱼…，平时以清蒸、焖、红烧、水煮居多，最近看了很多食谱，做了这道五香熏鱼，非原创，做了些改良，是一道不错的下酒小菜，保鲜盒装好放冰箱冷藏储存可以放久一点，不足之处就是费油，所以想吃的时候一次就多做些～

用料

• 草鱼 2条（去头去尾约5斤）
• 食用油 适量
• 五香粉 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然 半勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 红糖（熏鱼用） 1勺
• 茶叶（熏鱼用） 适量

下酒小菜•五香熏鱼的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有材料； 2.鱼切块，去头尾。

步骤 2

将所有调料加入鱼中搅拌均匀，保鲜膜封口，放冰箱冷藏一晚更好入味。

步骤 3

起锅烧油，筷子插入热油中微微冒气泡，这时就可以加入鱼块了。

步骤 4

鱼在油里面翻滚，满屋的香味馋死人😜，实在忍不住边炸边吃了好几块，减肥什么的统统抛诸于脑后，吃爽了再说😂

步骤 5

分多次炸好捞出滤油，晾凉～

步骤 6

取一张锡箔纸，上面放适量红糖和茶叶铺平，茶叶我用的是红茶。 垫锡箔纸是为了方便清洗锅底。

步骤 7

盖上蒸屉，将鱼均匀铺满蒸屉，盖上盖开小火。

步骤 8

小火熏两分钟，一会儿就烟雾缭绕，有没仙境的感觉😅

步骤 9

出锅开吃啦～，可以直接吃，可以装保鲜盒放冰箱冷藏吃也别有一番风味，也可以放辣椒蒜苔炒来吃，都是不错的下酒小菜，反正我都爱😋

下酒小菜•五香熏鱼的小贴士

1.第一次学做可以少做点； 2.锅里一定要垫锡箔纸，易清洗。

菜谱创建时间：2020-06-19 19:54:48