上海味道【油面筋塞肉】

作者： 李娜在上海下厨房

有小美的同学就按照此方步骤做，没小美的同学就按照家里现有的器材或手动操作了哈～味道真的超赞的！值得一试～

用料

• 油面筋（大概12个） 1袋
• 肉馅：
• 肉猪糜 300克
• 姜片 10克
• 水 70克
• 料酒 15
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 红烧调料：
• 食用油 15克
• 葱末 适量
• 生抽 10克
• 砂糖 10克
• 水 200克
• 老抽 5克

上海味道【油面筋塞肉】的做法步骤

步骤 1

生姜2片，加入70克水，设置30秒速度10，打成姜水。

步骤 2

直接在打好的姜水里，放入300克肉糜，设置3分钟/反转速度3，期间从量杯盖孔，放入15克料酒、10克生抽、盐3克。最后10秒的时候撒点葱末进去。 取出备用。

步骤 3

油面筋用筷子戳一个洞，并在里面转一圈，这样里面的空间就没有障碍物了。 接着用筷子挑点肉馅，一点一点用筷子压进油面筋里，塞满为止。 需要一点耐心哈😊

步骤 4

主锅倒入15克油和小葱末，2分钟/V/小勺，爆香。 正确插入蝴蝶棒，把油面筋塞肉放在蝴蝶棒的两边，并加入生抽10克、白砂糖10克、水200克、老抽5克。设置25分钟/V/反转小勺。还剩最后10分钟时候，把量杯盖打开收汁。出锅前撒点小葱进去提香。

步骤 5

出锅盛盘～

菜谱创建时间：2020-06-19 19:39:47