老北京芝麻烧饼

作者： 心中有个小秘密

出国后时常会想念小时候的味道，在国外想吃正宗的味道根本不可能，只能自己做

用料

• 普通面粉 克
• 酵母 克
• 小苏打 克
• 芝麻酱 勺
• 酱油 勺
• 花椒粉 勺
• 油 克
• 水 克
• 盐 克
• 小茴香

老北京芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

把小茴香炒香，檊成面儿

步骤 2

花椒炒香

步骤 3

把面檊成如上图一边大一边小的长形，越薄越好

步骤 4

把芝麻酱均匀的抹上，再撒上少量面粉，然后卷起，这步手上全是芝麻酱，所以没拍，下次做时补照😀

步骤 5

卷完后做成大小差不多的烧饼胚

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步骤 6

步骤 6

饼胚表面抹水，然后沾上芝麻

步骤 7

锅中放油，煎至两面金黄，定型

步骤 8

放烤箱175度,15分钟，各家烤箱功率不一样

老北京芝麻烧饼的小贴士

用油解芝麻酱，千万别用水，用水太稀也不香，芝麻酱里放上酱油和炒香的花椒，小苘香，芝麻酱上撒面粉是起酥的作用

菜谱创建时间：2020-06-19 19:17:43