芝芝芒芒李李·低卡无奶油伪奶盖

作者： 小d不长胖

一冲动买了一箩筐的青红脆李，好酸哇，空口吃真的毫无动力。忽然灵机一动想到压箱底的酸梅粉，撸起袖子加油干哇。 无奶油无芝士甚至可以无糖的奶盖！方子主要是姗胖的空气牛奶冻的做法改了改，超级成功，感谢大大！万能奶盖，学会了什么水果都可以配！而且成本超级低！奶盐香草味，明明是牛奶却吃出了奶油和香草冰淇淋的感觉，好吃不胖我爱了！

用料

• #奶盖
• 全脂牛奶 70g
• 全脂奶粉 8g
• 炼乳（可不加） 1滴
• 香草精（可不加） 1滴
• 盐 八分之一小勺
• 吉利丁片 1g
• #果茶
• 茶汤 绿茶，柠檬
• 青红脆李 4个
• 酸梅粉 大约5g
• 芒果肉 180g

芝芝芒芒李李·低卡无奶油伪奶盖的做法步骤

步骤 1

奶盖做法： 除吉利丁片外所有材料混合均匀，吉利丁片用冷水泡软约一分钟，捞出挤干水分。

步骤 2

牛奶微波炉加热半分钟，不烫手，加入吉利丁片快速搅拌融化

步骤 3

放入冰箱冷藏半小时。半凝固感，一整块胖嘟嘟的晃来晃去

步骤 4

放入大碗里，打蛋器低速打发1分钟左右，感觉把它打散了打细了，体积变大，出现一些气泡，继续放入冰箱冷藏45分钟

步骤 5

拿出来继续低速打发，气泡基本没有了，滴落不立刻消失，继续放冰箱冷藏45分钟

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步骤 6

步骤 6

要用之前继续拿出来打发，打发到翻动牛奶时能呈片状落下，有点像湿性发泡 建议要用之前再打发最后一步！不然放回冰箱又冻起来了qaq

步骤 7

茶汤：绿茶、柠檬水，各泡一杯，取1.5：1的比例混合备用

步骤 8

果茶：青红脆李去皮去核，切成小块，放入保鲜袋中，均匀撒上酸梅粉摇晃摇晃，扎紧了冷冻4小时左右

步骤 9

脆李用擀面杖凿碎，放在杯子底，加入茶汤没过一半 偷偷吃一块，哇，酸酸甜甜的冰沙，味道升华了耶

步骤 10

取180g芒果肉，加入刚好没过的茶汤，打成汁

步骤 11

芒果汁倒入杯子，稍微晃几下让它自然渗入下面冰沙

步骤 12

用勺子挖奶盖放在上面，质感好细腻好优秀！

步骤 13

懒得用勺子抹平啦~奶盖漂浮在上面，分层很漂亮！

芝芝芒芒李李·低卡无奶油伪奶盖的小贴士

1.打多了的奶盖可以空口吃，或者直接放冰箱冷藏成空气牛奶冻！ 2.冰沙不用凿太碎，这样每一勺都可以吃到果肉~我喜欢用勺子伸到底然后挖一大勺李子肉、芒果汁、奶盖，满满的幸福感！

菜谱创建时间：2020-06-19 18:02:46