西北姑娘教你做好吃的粉丝鲜肉包

作者： 周末食尚

上次做的煎饼,朋友们都很喜欢,今天来教大有做一道对于我们西北人来说最简单不过的鲜肉粉丝包.我的好朋友花花简直是爱的不要不要的.按我的步骤做,零失手哈....

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 包菜 半个
• 粉丝 1把
• 猪肉 300克
• 生抽，老抽，蚝油，盐 适量

西北姑娘教你做好吃的粉丝鲜肉包的做法步骤

步骤 1

蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。温水把酵母化水后和面，先用筷子搅拌成无干粉的棉絮状,再揉成光滑面团,用保鲜膜盖上,放在温暖的地方发酵.发至两倍大. 如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。 如下图

步骤 2

2.等面发酵的时间,准备陷

步骤 3

先将肉馅剁碎,包菜切沫先用盐腌一下，然后把包菜多余的水涅干 粉丝泡过后切小断 葱切沫 姜切沫

步骤 4

热锅加油，下肉馅翻炒后加姜沫，老抽，生抽，盐，蚝油然后下包菜翻炒，关火下粉丝，葱沫，搅拌均匀。

步骤 5

大火翻炒1分钟,调好味,肉变熟,出锅

步骤 6

面我发好了一定要揉搓排气，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。 将面团分成小面团剂子擀成圆形面皮

步骤 7

包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦

步骤 8

.包子包好后一定要二次醒发，一般10分钟左右

步骤 9

看到包子圆润饱满了就可以了，水开后蒸15分钟就可以出锅啦。（南方人喜欢关火后在闷5分钟）这个按个人喜欢就好了 最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

步骤 10

蒸15分钟就可以出锅啦！喜欢周末食尚的可以关注哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发~我们会持续更新好作品给大家~

菜谱创建时间：2020-06-19 17:35:28