magimix洗肉法｜玛捷斯50度清洗肉类蔬菜水果

作者： 甘蔗61

最近因为疫情的关系 专家建议肉类要好好清洗 好吧 我们就做个乖乖洗肉的好孩子吧 好在有magimix助力 一切都变得简单

用料

• 猪棒骨 800克
• 水 适量

magimix洗肉法｜玛捷斯50度清洗肉类蔬菜水果的做法步骤

步骤 1

刚买回的新鲜棒骨，肉还是红彤彤的

步骤 2

食材放入不锈钢主锅，水加到max水位线

步骤 3

设置：烹饪师👉20分钟/速度0/50度，盖好锅盖一键启动

步骤 4

程序结束后，会发现，脏脏的血水都被洗出来

步骤 5

为什么不用冲洗的方式，大家可以去看一下日本蒸煮烹饪技术研究会代表平山一政先生写的50度清洗这本书，简单来说就是，为了避免杂质通过震动进入食材细胞壁进行二次污染，同时又最大限度保留食材原本的营养物质不被破坏，因此大部分食材采用50度清洗法，会更好更合适！当然，如果大家喜欢冲洗的方式，magimix也可以做到，那就是把食材放入不锈钢网篮，➕水以后，速度调整到16-18，时间3分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-06-19 12:29:46