水煮肉片

作者： 小丸子的猜想

用料

• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 一大勺
• 辣椒面 一勺
• 淀粉 适量
• 猪肉 300克
• 豆芽 400克
• 干木耳 一小把
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 葱花 一把
• 大蒜 6瓣
• 大葱 一小段
• 生姜 5片

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

先将猪肉切薄片，进行腌制，加生抽，老抽，蚝油，料酒，一个蛋清，一点生粉，抓匀腌制

步骤 2

泡发木耳，也可以直接买泡好多木耳，锅里加水，加盐，加几滴油，把豆芽焯水后垫在大碗里，泡好的木耳焯水后放入凉水里，这样比较脆，然后放入豆芽上面，（也可以买生菜莴笋垫在里面，炒到断生就可以）

步骤 3

准备葱姜蒜子，热锅凉油，放进去爆香，加入一大勺🥄豆瓣酱，炒出红油，加入热水，加入盐，生抽，蚝油调味，把腌好的猪肉片，放进去，不用煮很久，水开捞出，保持肉的嫩滑！

步骤 4

肉片上放葱花，大蒜末，辣椒面，锅里放油，油温高的时候，放24粒花椒，有香味后就把油跟花椒一起淋在肉片上！

菜谱创建时间：2020-06-19 12:17:56