爆炒猪肝

作者： yazizi7736

也是第一次做。小朋友不爱吃猪肝，就想搞的味道重点是不是可以盖住猪肝的膻味。结果。。。还是不吃。哈哈哈。就是这么坚决。

用料

• 猪肝 克
• 盐 克
• 糖 克
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 老抽 勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片 清洗干净 我是先浸了一下 其实是因为中途有事走动了。。其实浸不浸都行，主要是把血水洗干净。切片后洗血水会更干净点。我是这样认为的。 洗干净后，用料酒＋生抽＋老抽和一点盐腌制10几分钟。用量要根据猪肝的多少来判断，我买的5块钱猪肝，放了一小勺料酒一小勺生抽半勺老抽。 准备下锅了后，再放生粉。

步骤 2

配菜准备了青椒＋红椒＋大蒜，如果家里有洋葱放点洋葱也挺好。我是家里没有准备。。

步骤 3

准备好东西就可以下锅了。 炒菜忘记拍照。大家脑补下吧。 先油锅烧红倒入油，油要烧热一点这样猪肝下锅翻炒变色就赶紧陈出来。猪肝才不会老。 不要关火，然后把配料倒入锅里翻炒。

步骤 4

加入黄豆酱。本来是想用豆瓣酱，但是给小朋友吃，豆瓣酱就太辣了，换成了黄豆酱。其实也很香。加了黄豆酱的话盐就少放点，黄豆酱本身也有咸味，加上之前腌制猪肝时候也放了点盐，够味了。

步骤 5

辣椒软了之后倒入猪肝，一起翻炒。我起锅之前爱喷点凉白开。个人习惯。一碗下饭菜出锅。虽然小朋友还是不赏脸，但是孩子他爸爸吃光光。

菜谱创建时间：2020-06-19 11:48:19