小白菜洗净，切成两段。鸡蛋加少许盐打散。去皮卤鸡腿肉分成小块。
热锅放少许菜籽油（也可以用橄榄油），小火将鸡蛋滑熟，乘热加入适量清水和鸡腿肉，煮开。
另起一锅，水烧开下入荞麦面。面快熟时，加入小白菜烫熟。
将煮熟的荞麦面和蔬菜，捞入煮好的鸡蛋汤里，拌匀开吃。