前面过程没有拍照 红豆泡一夜 电压力锅放红豆,水(水放红豆的一半)调到煮豆蹄膀键压熟 闷半天的时间再打开
放置锅中,用勺子碾压,这个过程必须有点耐心, 我是拿到客厅边看电视边干的,手很累,手指头都感觉要起泡 如果你想用破壁机,那口感就不一样了 用勺子碾压的过程中,你会感觉慢慢的上劲儿,形成一个互相取暖的豆沙面团
开始炒制,油我用的多力葵花籽油,或者玉米油,菜籽油什么油都可以,白砂糖考虑自己的口味,多加或者少加
小火慢慢炒制,让油和糖全部融进豆沙中,最后报团上劲儿,过程需要耐心
成品不如卖的细腻,但是,香甜纯正,后味回甘,
包粽子,包包子,炸糕,你想干嘛都行😁
写菜谱不专业,按着自己的感受描述的,其实,油多放少放都行,糖也如此,喜欢甜就多放,关键所在——是功夫。