1.分离蛋清和蛋黄，蛋清先单独冷藏备用。 2.蛋黄中加牛奶和玉米油搅拌均匀，黑米粉（小米粉）和糯米粉混合均匀然后过筛到蛋黄糊中搅拌均匀。蒸锅提前烧水 3.蛋清里加几滴柠檬汁，将糖全部加入，打至干性发泡。 4.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下蛋白霜加入继续翻拌均匀。 5.放入6寸模具中，震一下模具把大气泡震出，包好保鲜膜，放入蒸锅内蒸35分钟，然后关火焖5分钟再开盖。拿出模具再震一下然后倒扣，等没那么烫手了就可以脱模享用了～