红烧肉

作者： 采蘑菇的小毛豆

买了一块🐷肉是烧臊子肉来的，看见有块肥瘦相间的🥩，于是乎就把它们烧成红烧肉了，好几年都没吃过红烧肉了，偶然吃一次还意犹未尽

用料

• 五花肉 克
• 白砂糖 3勺
• 料酒 1大勺
• 姜 6片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 克
• 小茴香 1小把
• 十三香 1勺5g

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小方块 肥肉比较多的话先下肥肉煸炒出油 要是肥肉少先倒油再下有肥的肉

步骤 2

肥肉炒出油，扒拉到一边 用锅里的热油炒白糖 中火，炒到白糖由大泡变成小泡

步骤 3

下全部的肉进来，上糖色

步骤 4

下八角，香叶，桂皮，陈皮，姜片，小茴香翻炒出香味

步骤 5

家里没有香料的下一勺十三香

步骤 6

这一步，先延锅边烹料酒 然后加开水，没过肉

步骤 7

盖上锅盖，关小火，炖1-2小时左右，根据肉块大小和加的水量

步骤 8

炖到什么程度算好呢， 肉皮软烂，汤汁收干，加盐调味，就可以起锅了

菜谱创建时间：2020-06-18 22:19:27