紫苏脆李

作者： Vivian0513

老家的李子今年结了好多好多的果子呀 一串一串儿的挂满了枝头 但是个头小小 我生了我家崽崽之后 牙齿特别不能吃酸 望着这一树的果子心生一计 恰好家里遍地都是紫苏 我个人很爱紫苏的味道 于是就有了这个紫苏脆李 这种酸酸甜甜的口感我很爱 一次吃个十一二十个不成问题 我们家小神兽也很喜欢 还会夸奖我说 妈妈 这个酸酸甜甜好美味

用料

• 紫苏 适量
• 李子 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 凉白开 适量

紫苏脆李的做法步骤

步骤 1

先把摘下来的新鲜李子去掉杆杆 用清水洗干净 我图上这个大概是三四斤的量 要选这种黄色的脆李 红色偏软的李子做出来口感不脆

步骤 2

另接一盆水 然后放适量食盐（图片是为了告诉你们有放食盐这个东西 其实在之前已经放了 所以图片上你们看到的只有一点点）泡个五分钟 李子多的话可以适量搅动搅动

步骤 3

烧一壶开水 水量要刚好没过所有李子 图片最上面的这种叶子就是紫苏叶 也一起放到里面烫一下 烫到李子刚刚变色就捞出来 我没有烫太久 这样李子会脆一些

步骤 4

倒入一个沥水的容器里面 稍微晾干一下水分

步骤 5

然后用小刀把沥干水分的李子划几道杠 记得要刀刀入肉 这样泡出来的李子才入味 但是要记住 头尾不要都划到头 不然李子肉会掉下来 就不好看 多划几道会更入味

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步骤 6

步骤 6

接下来就是放盐和糖啦 我做的时候是盐少放 白糖要多放很多 食盐只是调个味 当然有人喜欢吃咸口 所以盐和糖放多少 要边放边试味 比例放到你自己喜欢的口味就行了

步骤 7

给它们做massage 把糖和盐揉化 可以加入适量的凉白开 这样会省下不少时间 一定要记得边揉边试味 到自己喜欢的咸甜度就不要再加白糖和盐啦 一般试的时候会比泡出来的味道要重点 因为李子还会有水要泡出来

步骤 8

揉到这个样子就差不多啦 加入适量的凉白开 然后准备两个无水无油的干净玻璃罐 把李子和紫苏装进去

步骤 9

这个是装好的样子 刚好两个罐子 加入的凉白开也刚刚好

步骤 10

放入冰箱冷藏吧 过一晚就可以吃啦

步骤 11

这是泡了一个晚上 第二天下午拿出来的样子 最下面有一些可以看到变成皱皱的啦 但是不影响口感哦 脆脆的 酸酸甜甜 很适合在没有食欲的夏天作为饭前开胃小菜 这样一罐我一个人两天就可以消灭掉

紫苏脆李的小贴士

1.每次看到别人的菜谱的用量上写着适量就很烦 但是这个脆李的做法真的得按照自己的口味来加食盐和糖 想吃甜点的多加点糖 想吃咸点的稍微多放点盐 但是为了健康着想 还是不建议大家吃太重的口味哈 2.不喜欢紫苏味道的不放紫苏也是可以的 根据个人口味来哈

菜谱创建时间：2020-06-18 21:44:26