黄油隔热水融化(也可微波融化),放一旁冷却备用。鸡蛋搅打至蛋白蛋黄混合均匀。其他食材也备好。(我把糖粉、低筋面粉、玉米淀粉称量在一起了)
把全部粉类过筛到牛奶盆里,搅拌均匀
把牛奶面糊过筛到鸡蛋盆里,搅拌均匀
再把鸡蛋牛奶面糊过筛1遍(如果想让面糊更细腻,可以过筛2次😜)
把面糊倒一点到融化并冷却后的黄油里,搅打至充分乳化
把乳化的黄油糊倒回面盆,搅拌均匀
把面糊再次过筛1~2遍
过滤好的面糊细腻无气泡,接下来就可以煎面皮了(如果面糊有气泡,需静置一会儿再煎)
饼皮制作可以参考我之前上传的千层蛋糕菜谱,这个是已经煎好的饼皮,我做了16张。
准备一张饼皮,挤上淡奶油(我懒得装裱花袋直接用的勺子),放一勺榴莲(可以放你爱吃的水果),再挤淡奶油,然后包起来就好啦~ 也可以把榴莲肉和淡奶油搅拌均匀后包在里面,随自己发挥哈~ (淡奶油加糖打发,可参考我之前的千层蛋糕菜谱)
接下来可以打包了~
密封包装放冰箱冷藏保存,味道很赞哦~
没有拍榴莲的,补一张放油桃的😜 再挤一层淡奶油就可以啦!
1.如果榴莲肉比较甜,打发淡奶油时可少放点糖