肉沫茄子焖面

作者： 软耳朵图图

肉沫茄子焖面，不喜欢吃面的也可以搭配米饭🍚噢（其实悄悄偷懒没有剁很碎的肉🥩，那就假装是肉沫啦）

用料

• 紫皮茄子 1个
• 猪肉 50克
• 小米辣 1根
• 蒜 2瓣
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 挂面 1把

肉沫茄子焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切段，最好去皮，不然煮出来很丑的颜色（就是这次的教训）

步骤 2

把肉剁碎，多碎看心情，懒就和我一样

步骤 3

蒜切末，小米辣切断（喜欢吃辣可以多放点，广东人表示意思一下就行）

步骤 4

茄子过油，我不喜欢很多油，意思意思撩一下，然后装起来

步骤 5

起锅烧油，蒜末和小米辣下锅撩一下

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步骤 6

步骤 6

爆香蒜和小米辣后，肉沫下锅炒熟

步骤 7

把过油的茄子下锅里，翻炒一下（颜色翻车从这里开始了，真的建议要去皮），用淀粉，生抽，盐，水，调个汁，下锅焖煮 有老抽可以放点调色🌸

步骤 8

挂面煮7分熟，这是一人份的量

步骤 9

把挂面铺在上面，焖到汁儿将干未干

步骤 10

起锅，搅拌均匀，撩佢，开吃🙊

肉沫茄子焖面的小贴士

茄子真的建议去皮去皮去皮！有豆瓣酱，葱啥的可以放放，广东人就不加啦啦啦🙃

菜谱创建时间：2020-06-18 20:18:14