第一步就是准备和面。我用的就是高筋面粉（有的菜谱写的中筋，个人认为都可以 差别不大 别用低筋面粉就好）。面粉和水2:1比例混合，混合前加入2g盐，一个鸡蛋，15g油，一直用铲子搅拌，搅拌的差不多了下手，起初可能是特别粘手，那就是面粉少了，可以加一些面粉进去，直到可以揉成团就ok了（我也不太会和面，这是我第三次和面，都是笨方法）。面成团后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜放到一边醒15分。这时候开始拌馅了。
将锡盟羊肉（真的特别好没有膻味，锡盟羊肉名不虚传），最好用羔羊肉，切成1cm左右的小块，洋葱也切成同样大小，二者相混合，然后将盐 黑胡椒粉 孜然粒一起按上面的用量倒入，再加入清水（大概20g）一起搅均。然后就腌制大概20分钟。（这时候你的面也醒好了）。
将面先搓成长条 再切成一节一节的小圆柱体，然后将每一个小圆柱体都用擀面杖擀成长方形的薄饼 ，一定要薄（不然你后面的烤包子皮就太厚啦影响口感啦）。面醒的到位是很有筋骨的，擀得很薄包包子也不会漏。然后将肉馅放在面饼里面，跟叠被子一样包起来。放在烤盘上码好，表面刷蛋液，撒芝麻。
塞进烤箱230度烤25分钟。具体火候自己掌握，要勤看着点！别糊了！
香喷喷烤包子出炉咯！成就感满满！一口咬下去，肉馅会溢出肉汁来特别鲜嫩！
如图
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如果对肉馅的调料掌握不好，建议先包一个简易小包子放进烤箱先烤一烤 尝过后再做调整，我是按照我自己的方子来的 一把成功！ ps肉要有肥有瘦才好吃