锅中加入西米4倍的水量，大火烧开后放入西米。
搅拌一下，水翻滚后全程中大火10分钟后沥出，不用冲水。米粒中间有白芯。
锅中另加入4倍开水，水翻滚后倒入沥水的西米，无需搅拌。盖上锅盖中小火10分钟后，关火，焖至无白芯，捞水清水冲洗几次即可。