绿豆糕

作者： 摩卡卡呀

用料

• 绿豆 250克
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 50克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆泡24小时，最好放在冰箱冷藏着泡，天热容易出芽

步骤 2

手工脱皮，这是脱下来的皮

步骤 3

脱好皮的绿豆放入蒸锅，蒸40分钟～50分钟

步骤 4

蒸好以后，碾成粉末

步骤 5

不粘锅全程中小火，放入黄油和玉米油，再放入碾好的绿豆，不停翻炒，油和绿豆充分混合后放入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒，直至糖融化，并和绿豆充分混合，出锅

步骤 6

过筛

步骤 7

继续过筛

步骤 8

50克一份，分好

步骤 9

模具成型。

步骤 10

崩溃的脱皮 🤣🤣🤣

绿豆糕的小贴士

脱皮这步很崩溃，但是自己弄的会更放心，没有耐心的可直接买脱皮绿豆 过筛这步，如果炒的比较干的话，也会很累，口感上和湿一点的没有太大区别

菜谱创建时间：2020-06-18 18:06:06