㊙️吃一口就爱上的淡奶油南瓜吐司🍞

作者： 雨彤彤

今天做了颜值和美味并存的南瓜吐司，超级柔软，好吃停不下来😋 自用方子，纯属个人记录📝 ⚠️ 1⃣️南瓜品种和加热方式，都会导致南瓜的含水量不同，因此南瓜和牛奶的用量，要根据面团吸水性调整，自己斟酌，不能照搬！ 2⃣️烤箱温度和时间只是参考，小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整！

用料

• 王后日式吐司粉 250克
• 熟南瓜泥 100克
• 特仑苏牛奶 40克
• 安佳淡奶油 20克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 10克
• 爱乐甜零卡糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 安佳黄油 30克
• ⚠️牛奶和淡奶油根据自家面粉吸水量和南瓜泥增减‼️‼️‼️

㊙️吃一口就爱上的淡奶油南瓜吐司🍞的做法步骤

步骤 1

南瓜不要水分太多的那种，去皮切薄片，盖保鲜膜放入微波炉，高火打熟，再用料理机打成泥，放凉后再用。

步骤 2

夏天做吐司，要提前把所有液体材料放入冰箱冷藏过再用，除黄油以外，其他的所有材料放入厨师机，先低速混合均匀，再中速打至扩展阶段，破洞的边缘呈锯齿状。⚠️牛奶根据自家面粉吸水量调整，请预留增减！

步骤 3

加入软化好的黄油，继续打至手套膜，破洞边缘呈光滑状态，面温控制在26度以内。

步骤 4

取出面团，放发酵箱28度，湿度70%进行第一次发酵。

步骤 5

发酵到两倍大小，排气，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，第一次松弛20分钟。（分2份或3份随意，看个人喜好）

步骤 6

擀成牛舌状，拍掉气泡，卷起，盖保鲜膜，第二次松弛15分钟。

步骤 7

再次擀开，擀成牛舌状，卷起来。

步骤 8

放入吐司盒，进行第二次发酵，发酵箱30度，湿度85%，时间大约50～60分钟，时间是参考，主要看状态。

步骤 9

发至9分满，放入提前预热好的烤箱，175度，烤40分钟，烤10分钟上色满意后，及时盖锡纸。

步骤 10

叮🔔……时间到，取出轻震一下，侧放在网架上，放到余温时，装保鲜袋保存。

㊙️吃一口就爱上的淡奶油南瓜吐司🍞的小贴士

⚠️ 1⃣️南瓜品种和加热方式，都会导致南瓜的含水量不同，因此南瓜和牛奶的用量，要根据面团吸水性调整，自己斟酌，不能照搬！ 2⃣️烤箱温度和时间只是参考，小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整！

菜谱创建时间：2020-06-18 15:59:09