小米蒸蛋糕-消耗小米

作者： weiqiong418

家里小米实在太多了，找个法子消耗。 找了以下几个厨友的配方综合参考： http://www.xiachufang.com/recipe/102256905/（高分多人尝试，多米少油少糯米） http://www.xiachufang.com/recipe/104097563/（详细，用米量大多炼乳） http://www.xiachufang.com/recipe/103686286/（加了糯米）

用料

• 小米 140克
• 糯米粉 30克
• 炼乳 20克
• 玉米油或色拉油 50克
• 黄糖粉 40克
• 鸡蛋（单个带壳约65克） 4个
• 柠檬汁或白醋（去腥） 几滴

小米蒸蛋糕-消耗小米的做法步骤

步骤 1

1.小米隔夜浸泡12小时以上，中间换一次水，沥干水份备用。 2.（用蓝色的金熊搅拌机）把沥干的小米、蛋黄、油、糯米粉、炼乳，打磨成足够细腻的米糊，倒入大碗中。 3.打发蛋清，糖分三次放入，打发至小尖角状。 4.分次拌匀蛋白和蛋黄米糊。 5.提前锅内放入适量烧开的水，上汽蒸30分钟左右即可。焖10分钟左右。

菜谱创建时间：2020-06-18 14:28:57