杏鲍菇洗净，用厨房纸吸干表面水分后，切成上图厚度的圆片。
划花刀。如果懒就随便竖着划几下也行。
不粘锅放油，分批下锅煎至两面金黄。油不用多，一点点就够，中途用锅铲压着移动一下可以防止糊锅而且煎得更透。全部煎好盛出备用。
（忘了拍中间的过程图） ①调料汁：1勺蚝油，1.5勺生抽，小半勺老抽，1克糖，1茶匙淀粉，大半碗水。搅匀。 ②大蒜两三瓣剥皮搞成蒜蓉。 ③锅里倒一点油，倒入蒜蓉炒成金黄色，把料汁调匀倒入锅里小火煮开，倒入煎好的杏鲍菇片，翻拌一下盖上锅盖小火炖4分钟。中途记得开盖翻拌两到三次。 ④再加入1勺蚝油，翻拌匀，尝一下汤汁，如果不够咸就再加少许盐，再炖1分钟就可以出锅。
太好吃了！！