简易版黑巧克力玛格丽特饼干

作者： 享受生活-99

浪漫的爱情故事，简单的操作方法，绝对适合新手操作的黑巧克力玛格丽特饼干。 传说很久以前意大利糕点师在做饼干时，心中默念情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，赢得佳人玛格丽特的欢心。制作步骤里用拇指按出痕迹的方法也是由此而来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽浪漫的爱情故事。 玛格丽特饼是非常适合新手制作的饼干，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，口感很像中国旺仔小馒头😋喜欢窜改方子，添加熟鸡蛋黄还要过筛，有点麻烦！更改后的方子丝毫不影响口感，用小美操作更加简单快捷，有孩子的可以一同制作这款饼干。用手工、厨师机操作也不会太难。喜欢黑巧克力的微苦，糖、油、玉米淀粉都减量，混合的面团不粘手也不硬，无需放冰箱冷藏就可以直接制作，真正称得上简单快捷😄

用料

• 黑巧克力或黑巧克力豆 30克
• 低筋面粉 100克
• 冰糖粉 30克
• 海盐（可选普通盐） 1克
• 黄油 70克
• 可可粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 1个（40克左右）

简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黑巧克力30克切小块放入主锅15秒速度6打碎成粒。倒出备用。用其他厨具或者手工的可直接用巧克力豆

步骤 2

加入切小块黄油、冰糖粉、盐20秒速度3混合

步骤 3

设定4分钟速度3打发黄油，2分钟后慢慢从量杯口分次倒入搅拌均匀的蛋液

步骤 4

加入低筋面粉、巧克力豆、可可粉、玉米淀粉30秒速度3混合搅拌

步骤 5

整形好的面团直接使用，也可以放冰箱冷藏1小时再用

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步骤 6

步骤 6

没有冷藏的面团直接揉成5克左右的小圆球形状

步骤 7

用大拇指按手印，不要在乎周边出现的小裂痕

步骤 8

放进已经预热好的烤箱。170度上下火中层20分钟左右

步骤 9

取出烤箱放支架上放凉

步骤 10

放瓶瓶罐罐中密封保存

简易版黑巧克力玛格丽特饼干的小贴士

打巧克力豆可在主锅盖下面加上保鲜膜，防止粉末喷溅到锅盖上。饼干的大小可根据个人喜好5克至10克随意调节。5克左右的玛格丽特饼干可以做50个。巧克力不容易看出色泽，烤制时注意根据各家烤箱的脾气调节温度和时间，避免烤糊。

菜谱创建时间：2020-06-18 09:11:53