健康美味😋一次发酵可可黑芝麻包

作者： cindylee921

最近常做面包. 但有时觉得涂蛋液的步骤有点麻烦.且只用到蛋黄还有点浪费🤪 于是想到做可可味的，颜色直接啡金黄了 哈哈！加了小麦粉，还有黑芝麻，补肾？黑发？总之就健康～重点是很美味哦！芝麻香和可可很match！

用料

• 小麦粉 60克
• 高筋面粉 190克
• 酵母 5克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻馅30*8 240克
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 牛奶 110克
• 可可粉 10克

健康美味😋一次发酵可可黑芝麻包的做法步骤

步骤 1

糖、牛奶、高粉、小麦粉加入面包机搅拌均匀，面团放入冰箱冷藏3小时以上或过夜，取出面团依次加入盐、温水开的酵母糊、黄油，机揉至手膜状态，记得根据面粉吸水性加减一点液体

步骤 2

10克可可粉加水成糊加入搅拌均匀，干湿状态如图，有一点点粘手就对了

步骤 3

广州很热 室温发酵1.5小时就2.5倍大了～室温不够的可以盖保鲜膜或者烤箱里放一碗热水发酵

步骤 4

发酵好了擀一下排气，分成每个60g面团盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

准备芝麻馅。我用广州酒家的黑芝麻馅，很香，老牌子出品不错，已经是甜的，不爱甜或不嫌烦可以自己炒馅

步骤 6

30g一个。分8个

步骤 7

压扁面团包裹一个芝麻馅，收口捏紧🤏

步骤 8

擀成牛舌状，用刀轻轻在表面斜切，不要太用力，不需要切到底

步骤 9

翻转卷起，两端收口捏紧

步骤 10

放油纸上，然后烤箱180度预热5分钟，175度烤25分钟出炉

步骤 11

好挤啊！我要换一个大烤箱！！！8个挤成印度公交车了！

步骤 12

一次发酵！方便！超级松软！组织状态不错～多吃黑芝麻吖！有益！！

健康美味😋一次发酵可可黑芝麻包的小贴士

1、可可粉开成糊最后再加入揉均匀即可，早加难出膜 2、这个甜度适中，芝麻馅有甜味，喜欢低糖低油可以把糖减少至10g，黄油减至15g

菜谱创建时间：2020-06-17 21:52:22