壮乡五色糯米饭

作者： 神话小歌

我是广西人认为不是独家的东西不用“正宗”来捆绑，压力山大。做出合适自己的就可以了。看了下厨房某些评论对方喜欢用所谓的“正宗”来评判作者，不管人家使用什么制成颜色，反正能达到他所要的颜色只要是天然色素安全就可以了，管他呢？谁规定黄色一定要用蒙密花？是不是这个理？呵呵😄搞起

用料

• 糯米 300克左右
• 蒙密花
• 枫叶
• 红蓝草（红）
• 红蓝草（紫）
• 蝶豆花

壮乡五色糯米饭的做法步骤

步骤 1

清洗红蓝草

步骤 2

洗净

步骤 3

一把大约170克左右，加四斤多水煮开转小火煮出色，大约十分钟左右。过滤取汁晾凉至五十度左右

步骤 4

这个是红色，熬煮过程一样的

步骤 5

煮好的红色

步骤 6

浓浓的红色

步骤 7

这个是紫色。过程一样。任何工具，任何锅

步骤 8

这个是枫叶…有香味，只取叶子，洗净后用手搓碎。必须要铁器，或者铁锅。静待半天又用手搓搓。急需就泡些时间再煮，不能煮开，每次煮至80.90度关火，晾凉些又煮，切记不要煮开。连续几次，直至煮成黑色的样子……

步骤 9

这个是搓

步骤 10

放个铁板易出黒汁

步骤 11

顺手摘下棕叶

步骤 12

洗干糯米晾干再泡汁水。上色过夜至少六个小时，黑色需要一夜

步骤 13

泡好的滴干水分，加点油搅拌均匀

步骤 14

码盘

步骤 15

一个个色分别码盘整齐，这个是颜值也可搅匀上笼

步骤 16

我蒸了一个半，中途用筷子插进米饭，这是为了透气不夹生

步骤 17

蒸熟的样子

步骤 18

也可用电饭煲，更快。省事。

壮乡五色糯米饭的小贴士

一定要插洞才不夹生

菜谱创建时间：2020-06-17 20:59:27