凉拌米线（酸腌菜肉末版）

作者： 喵呜三

继小锅米线后，这款凉拌米粉也很值得一试！如果夏天没有胃口，这碗粉会马上激活你的味蕾。

用料

• 米粉干
• 酸腌菜
• 猪肉
• 盐、糖
• 辣椒油
• 花椒油
• 酱油
• 蒜末
• 醋
• 葱花 香菜 花生米 萝卜干 可以没有

凉拌米线（酸腌菜肉末版）的做法步骤

步骤 1

我一直以来用的米粉干

步骤 2

把米粉干泡发一夜后，进行分装，然后放冰箱冷冻储存，随吃随取。

步骤 3

冷冻的米粉用热水和冷水交替泡个十几分钟

步骤 4

这可是我一直在用的酸腌菜，比起1kg的大包装酸腌菜，我更喜欢这种小包装的，打开能很快用完，更加卫生。

步骤 5

剁猪肉末

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步骤 6

步骤 6

取些酸腌菜（我放冷冻保存了(´▽｀)）

步骤 7

冷水煮米线，大火烧开水后转小火，煮至米线变软，变白后关火，盖锅盖放一旁待用。

步骤 8

锅里倒入少量油，炒肉末，不断划散肉末。

步骤 9

炒至发白后，倒入酱油

步骤 10

再接着倒入酸腌菜翻炒几下，就好了

步骤 11

锅里焖着的米粉，捞到盘子里

步骤 12

淋上辣椒油，花椒油

步骤 13

撒些白糖，到些醋（我的醋是用大蒜泡着的，所以有很强的蒜味，用普通的醋还需要放些蒜末）

步骤 14

炒好的酸菜肉末

步骤 15

撒上小葱。还能放些香菜、花生米、辣萝卜丁，丰富口感。

步骤 16

拌一拌，很好吃呢！！

凉拌米线（酸腌菜肉末版）的小贴士

米粉的食用技巧对于喜欢吃粉的人很实用，可以随时吃上米粉，不用眼巴巴地等着米粉泡发。 新手小白也能做的超级好吃拌粉，快来试试！

菜谱创建时间：2020-06-17 20:39:52