烤箱版酸甜杨梅干😋

作者： 大鱼Via

都说在江浙沪混得好不好， 就看最近有没有人给你送杨梅😂 但作为一个“混得好”的包邮区妹子 杨梅吃不完也是一个问题 那么，不如做个杨梅干吧！

用料

• 杨梅 一篮
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 白砂糖 适量

烤箱版酸甜杨梅干😋的做法步骤

步骤 1

1⃣️一筐“朋友送的杨梅”

步骤 2

2⃣️准备家里的大碗，加入适量盐，半碗水，把杨梅泡进去约15min(有盆最好)

步骤 3

3⃣️杨梅捞出，沥干水分，放入不粘锅，加入适当冰糖。

步骤 4

4⃣️开中小火，慢煮到杨梅出汁变软，注意用硅胶铲抄底，受热更均匀。

步骤 5

Tips:杨梅本身水分充足，所以不需要加水哦，因为加了冰糖，所以用小火慢熬就很容易出水滴。

步骤 6

⏰大约煮20min左右，杨梅肉眼可见的缩小(原来一整锅，现在只能铺满锅底！)这时候如果杨梅汁还很多的话就可以加大火收汁，然后就可以准备下一步啦

步骤 7

5⃣️烤盘铺上锡纸，把杨梅宝宝用筷子🥢小心摆上去，温度设置100~140度，烤制大约3个小时(不同烤箱以及前期杨梅的收汁情况都会影响最后的时间,这一步大家可以通过多查看，多试吃，来判断)

步骤 8

6⃣️啦啦啦～裹上一层白砂糖，杨梅干就做好啦，放进一棵到嘴里，酸酸甜甜，白砂糖的颗粒感与杨梅果肉的韧劲融合，甜中有一丝丝微酸。放入冰箱冷藏，馋嘴了就来几颗，仿佛从干涸的沙漠穿越到冰川，心情也一起欢快起来了！🎈

菜谱创建时间：2020-06-17 20:23:41