从菜市场挑的新鲜龙虾，不想自己在龙虾，让市场阿姨帮我处理了头，顺便清楚了虾线，我不吃虾黄，所以没要，喜欢的可以留着爆香，鲜
回家用清水反复冲洗几遍，轻点，免得虾肉松了，然后一个个的用刷子刷，这过程是真的累，而且尽量快点，去了虾线的龙虾肉容易松散，要保持鲜嫩。刷好了用食盐和醋泡一会再滚下水，一定要记得去掉两边的鳃，很脏的
全部清理干净之后，锅中下油，五成热的时候下龙虾，我是分批下的，免得浪费油，炸差不多就出锅，保持肉紧鲜
这是全部炸好了出锅，开始准备配料，炸好了就不急了，可以等也可以马上烧
锅中加油，五成热时加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，爆炒几分钟，再倒入小龙虾，加入蚝油，干辣椒，撒一勺糖，翻炒几分钟，闻见香味了加入啤酒，可以加一小勺开水，开始小火煮，煮个七八分钟换大火收汁
这是收好汁的小龙虾了，喜欢汁多的可以多留点
开始在盛装的容器内加入切好的黄瓜垫底，就切长条就好了，黄瓜保持鲜味，好好吃的，汤汁多的话可以多放点
这就是成品咯，是不是很好看呢，动手试试吧，比外面做的干净卫生的多，而且味道不差，这是微辣，喜欢重辣的可以多放点
哈哈哈，很快就见底了，一根黄瓜都不剩，好吃呦
最重要的一定要炸，而且炸之前一定不能耗费太长时间，要是不让菜市场的人处理的话，可以买回来先养个几个小时