迷迭香欧包

作者： 范儿美食

注意事项⚠️：预热好烤箱后才能割花；加入了迷迭香口感层次更丰富，我也是经过不断的练习；也是自己的爱好吧，非专业、家庭版而已，自己喜欢就好！

用料

• 迷迭香 一根
• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 坚果🌰 随意
• 海盐 5克

迷迭香欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入主锅

步骤 2

加入200g冰水

步骤 3

以30秒/速度3-6混合

步骤 4

设置6分钟

步骤 5

6分钟揉面

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后两分钟加入坚果

步骤 7

还有无花果

步骤 8

揉面完成

步骤 9

取出面团

步骤 10

拆下刀组取出面团

步骤 11

收圆

步骤 12

放入保温锅中醒发2倍大

步骤 13

表面撒上干粉

步骤 14

倒出面团再撒上干粉

步骤 15

一分为二

步骤 16

折叠整型

步骤 17

收圆

步骤 18

底部放入重石，预热烤箱300度。

步骤 19

整型

步骤 20

二发，撒上干粉割花

步骤 21

割出你想要的花纹

步骤 22

制造水蒸汽

步骤 23

热开水倒入重石中，立即将发酵好的面团放入烤箱中

步骤 24

300度先烤3分钟，立即调回200度烤25分钟左右即可

步骤 25

完美

步骤 26

割花𣎴断的练习中

步骤 27

各种花纹随你割

菜谱创建时间：2020-06-17 17:22:34