水煮毛豆—绿油油不变色

作者： 酱子生活

炎炎夏日，毛豆，啤酒🍺，撸串串🍢，因为有小盆友，所以没放辣椒🌶️

用料

• 毛豆 一兜
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 白芷 1丢丢

水煮毛豆—绿油油不变色的做法步骤

步骤 1

买回来的毛豆洗净搓掉浮毛，净水冷泡，等待下锅

步骤 2

准备调料，我放了一丢丢的白芷，喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮，喜欢吃辣的可以自行添加哦

步骤 3

加入水和调料，大火🔥烧开，放入毛豆

步骤 4

大火🔥把毛豆煮沸，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火6分钟，喜欢吃熟一点的，小火10分钟即可

步骤 5

捞出的毛豆过冷水凉凉，煮毛豆的调料水也凉凉

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步骤 6

步骤 6

把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里，根据个人口味加入食盐🧂，浸泡3-5个小时就可以开吃了

水煮毛豆—绿油油不变色的小贴士

大火煮开转小火，全程不加盖子 毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一 以上是毛豆绿油油的精髓

菜谱创建时间：2020-06-17 16:20:47