①先准备一块鸡胸肉，用刀将其片成两个薄片，紧接着用刀背拍打，使其松散。
②依次添加配料（奥尔良腌料，盐，蚝油，黑胡椒粉，料酒，蒜瓣），接着加入食用水至没过鸡胸肉。
③用保鲜膜密封，然后冷藏至少两个小时以上。（我腌制了两个半小时）
④准备好炸鸡裹粉和鸡蛋液。将鸡胸肉放到炸鸡裹粉中，每一面都需要蘸匀。
⑤接着放到清水中浸泡两分钟，取出后继续放到炸鸡裹粉中，用手按压，直至表面有凸起的裹粉球。
⑥从炸鸡裹粉中取出，拍打掉表面上残留的炸鸡裹粉，摆到烤网上。
⑦将鸡蛋打成鸡蛋液，里面滴几滴柠檬汁，然后用刷子刷在鸡排的表面，放入烤箱，180℃，烤十分钟。
⑧十分钟后取出，将鸡排翻至另一面，继续刷上一层鸡蛋液。继续放入烤箱，温度不变，烤十分钟后取出。
⑩一道美味的烤箱版无油鸡排就做好了🤣
（鸡蛋太多了，剩下的鸡蛋液，煎了一个荷包蛋🥰）
用烤箱烤出来的，可能会比较干，如果你想吃油炸的，可以从烤箱拿出来后起锅烧油至油热后，将鸡排放入锅中，炸1-2分钟即可捞出。（注意好时间，不要炸时间长了）『这个是放的番茄沙司』
能够观察到，油炸后，鸡蛋液和鸡胸肉就会分层。『这个是放的孜然粉的。』
用烤箱烤的时候，注意不要裹太多的炸鸡裹粉，否则会导致口感比较硬。