① 一斤左右大明虾
②挑虾线，冷水加入几片姜，两勺料酒，等水滚烫了把虾丢锅里，约一分钟，熟了马上捞起来，煮久了虾肉会老。
③冷开水泡半小时，我还加了冰块，这样肉质更鲜美。最后去头去壳。
佐料准备ing
佐料准备ing
④ 准备佐料。洋葱香葱蒜头香菜小米椒切成小段。柠檬拿1个半切片，去籽，留半个柠檬到后面用。圣女果一个切四瓣。
⑤除了香菜香葱，其他佐料跟虾仁一起搅拌几下。
⑥倒入生抽三小勺，香油一小勺，盐一小勺，糖两勺，一勺柠檬汁，就是刚才剩下的半个柠檬挤出来的。搅拌两分钟。
⑦最后放香葱碎和香菜，不吃这两样的忽略。
⑧最后一步，保鲜膜包好放入冰箱三小时，之后就可以拿出来品尝啦！
喜欢辣的可以多放点小米椒，喜欢酸的也可以增加一个柠檬。注意柠檬一定要去籽。