最传统的老式钵仔糕

作者： 华女any

最传统的老式钵仔糕！ 小时候的最爱，一块钱🈶️5个[憨笑] 蒸好出炉的钵仔糕有个小酒窝，那是老式钵仔糕的标志呀！ 我喜欢放凉后再吃口感更佳‼️

用料

• 钵仔粉 250克
• 清水 400克
• 白砂糖 100克

最传统的老式钵仔糕的做法步骤

步骤 1

先用300克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆

步骤 2

接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！

步骤 3

把剩下的100克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅

步骤 4

开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火

步骤 5

然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.

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步骤 6

步骤 6

调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！ &我试过早上调好蒸一半余下等吃饱中午饭才去蒸的！

步骤 7

锅里加入足够的清水烧开

步骤 8

摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可 &温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.

步骤 9

我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会有一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志😂

步骤 10

放凉后开吃

最传统的老式钵仔糕的小贴士

1.钵仔糕粉我是在市场面粉店买现成的，250克粉才一块五. 2.份量做出来有22个左右. 3.白砂糖可以按照自己的口味适合调整. 4.煮好糖水倒入粉浆中，一定要记得快速！快速！快速搅拌均匀.

菜谱创建时间：2020-06-17 14:35:18