爆炒鸡胗

作者： 吴树生

用料

• 鸡胗 适量
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 1个
• 香菜 1根

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

解冻泡1小时后清洗，注意清洗的时候内部有时有残留内膜，外部有筋膜需要处理干净

步骤 2

清洗后倒入国内，加没过鸡胗的水量及葱姜蒜、香叶、桂皮、大料、生抽、盐等调料炖

步骤 3

开锅后再炖4-6分钟捞出凉凉后切片备用

步骤 4

放入生抽、胡椒粉、盐、料酒等腌制30分钟左右

步骤 5

姜片蒜片花椒香菜等爆香

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步骤 6

步骤 6

加入胡萝卜片爆炒一下

步骤 7

加入腌制的鸡胗大火爆炒2分钟

步骤 8

加入生抽、盐调味儿后加入尖椒片

步骤 9

继续翻炒2分钟后出锅……

菜谱创建时间：2020-06-17 13:28:14