媲美星巴克的星冰粽，晶莹剔透Q弹。

作者： 孙二娘娘

快到端午节了，厨友们要大显身手，包制各种粽子了。作为包粽子小白，做各种面食得心应手，但包粽子那手就不是自己的了。 不过，对热爱美食的我来说，不尝试一下，怎么知道呢。而且要做就做不一样的，逼格高的，因此专门去学了这款粽子。虽然卖相不佳，但口感相当的赞。 以下是海盐抹茶味儿的做法

用料

• 馅料部分
• 白豆沙 200克
• 抹茶粉 5克
• 海盐 1克
• 淡奶油 15克
• 芝士粉 2克
• 皮部分
• 水晶粉 75克
• 水 75克
• 水怡 225克
• 水 75克

媲美星巴克的星冰粽，晶莹剔透Q弹。的做法步骤

步骤 1

先把食材准备好

步骤 2

全部倒进碗里，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 4

制作水晶皮，材料准备好

步骤 5

75克水➕水晶粉混合

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

水怡➕75号水搅拌均匀加热

步骤 8

不停的轻轻搅拌

步骤 9

煮至沸腾冒泡，关火

步骤 10

倒入之前混匀的粉浆里，搅拌均匀

步骤 11

倒入平底的蒸碗里

步骤 12

盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上锅大火蒸15分钟。

步骤 13

趁蒸制的功夫处理一下粽叶 ，放入约60°的热水里烫一下捞出

步骤 14

刷一层食用油，放一边备用

步骤 15

把馅料分成约20克一个的圆团备用

步骤 16

水晶皮蒸好后，趁热分割成约40克左右的圆团。

步骤 17

把水晶皮按扁，边薄中间厚，开始包制。

步骤 18

包成圆形

步骤 19

借助工具，把馅团整成三角粽型，方便接下来包制

步骤 20

粽子具体包法，搜教程，我第一包实在手残。

步骤 21

包好放入冰箱冷藏，星冰粽即完成了。

媲美星巴克的星冰粽，晶莹剔透Q弹。的小贴士

1馅料里的海盐分量一定要精确，如果没有海盐，用食盐代替的话，分量要减少三分之一。 2 制作水晶皮时，最好用平底大容器，即底部与口径一致，这样好熟，避免不均匀。 3包制时一定要趁热包，所以就要各种材料都要提前充分准备好。

菜谱创建时间：2020-06-17 13:08:52