蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，不粘锅热锅刷油，倒入蛋黄液。
蛋白放入柠檬汁，糖一起打发好，马上倒入盖在蛋黄液上面，尽量平均堆好，盖上锅盖，最小火8分钟离火开盖。
出锅切开摆盘。
蛋黄部分金黄金黄的。其实这样做的这个蛋白放多久都不会塌的。