拔丝紫薯～

作者： 小义爱美食

晚上没事自己捣鼓捣鼓，味道还不错，有点甜～

用料

• 紫薯（一个人的量） 3个
• 冰糖（十来粒，喜欢吃甜的多放点） 15克
• 食用油（我用的花生油） 适量

拔丝紫薯～的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮，切成小块儿备用（不要用刀削，皮超薄，搓吧搓吧就掉了）因为是之前做的，没有拍，块儿的大小按自己喜好，太大了难熟。

步骤 2

锅中烧水，水开后下入紫薯块，煮一下熟的更快，大火3～5分钟捞出。还是没拍照，附一张不太成功的拔丝茄子（切太小了）

步骤 3

起锅烧油，哈哈～，油不要太多，然后放入冰糖，小火慢慢翻熬，不要着急，大概3～5分钟，冰糖融化，颜色逐渐变成枣红色，就到位了，然后加入适量开水（不能加凉水，加凉水等着炸锅吧～）搅拌均匀，放入焯过水的紫薯块儿，中火煎炒几分钟，使紫薯块儿均匀的沾满糖浆，关火出锅完成。装盘在洒些许芝麻，效果更好哦

菜谱创建时间：2020-06-17 08:13:32