<东京No.1起司蛋糕>

作者： Homhomhomii

Mr. Cheesecake 东京最火的芝士蛋糕门店 主理人是米其林三星主厨 田村浩二 最近刚公开了做法 不用飞去日本也可神还原 每星期限量三十二个的最强蛋糕！ https://www.instagram.com/mr.cheesecake.tokyo/?hl=en 详细步骤总结来自MoLaLa Cook的视频 记录在这📝 方便借鉴使用

用料

• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 100克
• 柠檬汁(分两次使用) 39克
• 鲜奶油(分两次使用) 280克
• 原味酸奶 50克
• 鸡蛋 2颗
• 玉米淀粉 20克
• 香草 1/4条
• 白巧克力 50克

<东京No.1起司蛋糕>的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和糖放入碗中 隔水融化搅拌均至无粉粒便可

步骤 2

柠檬拧出汁 用筛子过滤掉核与果肉

步骤 3

将180克鲜奶油倒入30克柠檬汁内 搅拌均匀后加入酸奶 (制作酸奶油) 将两颗蛋分次加入 搅拌均匀 再加入9克柠檬汁和玉米淀粉 再次搅拌均匀

步骤 4

将切碎的白巧克力和香草籽混合放入碗中 加入100克鲜奶油 隔水加热搅拌至融化

步骤 5

将白巧克力酱分次加入到步骤1 用打蛋器搅拌均匀 再将步骤3的奶糊倒入

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步骤 6

步骤 6

最后将搅拌过后的蛋糕糊过筛 倒入模具 将模具放在一个更大的有深度的烤盘里 并加入加2-3厘米的热水

步骤 7

放入烤箱 180度 (356 F) 烤25分钟 再150度烤(300F) 20分钟 从烤箱拿出常温放凉后 放入冰箱4个小时后拿出脱模

菜谱创建时间：2020-06-17 06:49:21