蒜爆肉

作者： 宇小C

用料

• 猪里脊肉 200g
• 大蒜 4头瓣
• 香菜
• 淀粉
• 蛋清
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 蚝油

蒜爆肉的做法步骤

步骤 1

处理食材： 1、大蒜剥开去皮，去蒂切片。 2、猪肉切薄片，加1个蛋清、一点点料酒（我不太喜欢料酒的味道，所以少加）、1勺生抽、1勺蚝油、糖、盐、五香粉、淀粉，抓匀腌制30分钟。 4、香菜茎切段、香菜叶切碎

步骤 2

锅内热油（比平时做菜多一倍），油温高到快开始冒烟的时候，下猪肉。划散，小火煎炸至变色。捞出备用。

步骤 3

锅内留底油，倒入香菜茎、大蒜，翻炒爆香。

步骤 4

倒入提前煸好的猪肉

步骤 5

倒入生抽、蚝油、盐、多多的孜然。翻炒入味

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步骤 6

步骤 6

出锅撒香菜

菜谱创建时间：2020-06-17 05:04:35