无糖桃子干-零添加

作者： 小葱19

先说了：这菜谱所说的无糖指的是没有额外加糖，桃子本身含有的糖我没办法去除啊😄 想要好吃一点的桃子果脯，去看我另外一个菜谱： 《桃子果脯 桃子干》 http://www.xiachufang.com/recipe/103304219/ 无添加的东西，想来味道不会优秀到哪去滴！ 材料就是新鲜桃子 配料就是水，没有盐也没有糖！ 早就想做无糖桃子干了， 发现有厨友快手一步，已经做出“无糖桃子干”了 @喜欢做美食123 http://www.xiachufang.com/dish/176859034 奈何广东的桃子一直都是小小个的，今天逛市场看到有人卖，一问发现才2.5一斤 买买买，果断下手买买买🤑 等了一年了，终于等到你😙 先说了： 无糖桃子干收率很低，对量要求高的谨慎尝试！！

用料

• 新鲜桃子 5斤
• 清水 适量
• 器具：
• 蒸锅 一个
• 食品烘干机 一台
• 或者带热风功能的烤箱 一台

无糖桃子干-零添加的做法步骤

步骤 1

市场买来新鲜桃子，要硬的，一定要硬的，软的不行！ 大小的话，选择一个150克左右的，切出来的桃子瓣就大小刚刚好，一个桃子分8瓣。 用清水洗干净

步骤 2

去皮待用（忘记拍了）

步骤 3

准备一把小刀，环着桃子切四刀，刀不用动，用手转动桃子即可。 这样桃子就变成均匀的八瓣了。

步骤 4

接下来就是体力活的时候了。 剥桃子肉是挺费力也费手的活，小心桃核比较锋利割伤手，桃肉剥出来要泡在清水里面，不然容易变黑。 这时候就该让家里的男同胞出马啦（此时不出更待何时）😏“一脸姨母笑”

步骤 5

上蒸锅。 均匀的铺在蒸屉上，我用的是30cm的大蒸锅，分了三层。不要重叠。 6斤桃子去皮去核还剩下4.3斤桃子肉。

步骤 6

先不放锅里。 先加热锅里的水，待烧开后，蒸架再放上去。

步骤 7

桃子放蒸锅上后，先不着急计时！ 待出蒸汽后，计时12分钟。 蒸出来就这样，软绵绵的，用筷子很容易插入 有个别蒸过了，裂开了。 所以时间要根据自家桃子的品种去调节，随时看一看是否变软了，变软了就可以开锅准备烘干了。

步骤 8

接下来均匀的铺在烤网上， 食品烘干机： 65℃，6-8小时 带热风的烤箱： 90℃，4-5小时 具体看桃子干烘干的情况

步骤 9

这是食品烘干机65℃ 7小时的样子 广东天气比较湿，当天还下了几场雨，所以烘的时间较久。干燥一点的地方，时间可能会短一点。

步骤 10

最后， 这次买了6斤桃子，最后就这一盘…… 收率极其低下…… 因为没有额外加糖，锁不住水分，桃子干会很干

步骤 11

2020.06.16的作品 这时候的桃子还比较酸，桃子本身的糖分少，烘干后变得很小， 说实在的有点酸酸的，还是加糖的好吃🤔

步骤 12

有一部分的桃子比较甜，同意条件下，水分保持的较为充足。 如果在桃子很甜的季节，出炉的果干应该很诱人。😍

无糖桃子干-零添加的小贴士

首先，对这道无添加的桃子干，不要有太多的期待， 它就是没有放糖没有放盐的果干！ 想吃好吃的果脯，请移步我另外一个菜谱！ http://www.xiachufang.com/recipe/103304219/ 1.桃子要选硬的！硬的！硬的！ 大小150-200克之间，切出来八瓣大小刚刚好。 2.剥桃子肉的时候，注意桃核很锋利，最好戴上手套，最好让家里男同胞来😏 3. 蒸的时候，注意不要叠一起，容易不均匀。 蒸的时间要控制好： 先烧水---放入桃子---等待上汽，计时开始 12分钟是我看到果肉变软的时间，具体的看自家桃子的品种和含糖量多少控制。 从10分钟开始就可以多打开锅盖检查一下了。 4.烘干时间见菜谱，可以灵活调整。 5.后面有什么问题再完善……

菜谱创建时间：2020-06-16 22:01:24